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博彩网址: Cajun Bayou美食之旅融合了美食和文化 路易斯安那州的

    来源: 作者:admin 发布时间:2018-11-11 Tag:

博彩网址  Bourdain珍惜路易斯安那州南部并多次访问该地区,从2003年他的早期美食网节目“库克之旅”开始。他的最后一次访问,参加了2018年喧闹的Cajun Mardi Gras庆祝活动,于6月17日在美国有线电视新闻网播出。他惨死后一个多星期。

 
典型的报道风格,Bourdain的Cajun Country报道了关于这个地方和它的人和食物的关系。
 
“Cajuns按照他们的方式做事,总是有,永远都会这样做,”Bourdain在“未知部分”中说道。“无论是他们的祖先的法语,他们的音乐传统还是食物,Cajuns都狠狠地保持活力。”
 
而现在,路易斯安那州的一个教区正在尽其所能为游客保留Cajun美食的独特魅力和周围独特的文化。
 
Lafourche Parish位于新奥尔良以南约一小时车程处,是一片1500平方英里的咸水沼泽地区,在教区座位Thibodaux(流行音乐14,567)和墨西哥湾的Fourchon港口之间划出了一些海湾和十字路口社区。这是一个真正无懈可击的Cajun地区,一直追溯到17世纪作为新法兰西区的定居点。
 
今年早些时候,路易斯安那州的Cajun Bayou旅游局正在寻求一项旨在促进Cajun餐厅财富的计划,推出了Cajun Bayou Food Trail。这条小径包括18家餐厅和6个节日和活动,所有这些活动都集中在帮助游客了解该地区的食物和文化如何如此美味和永远交织在一起。
 
“沿着河口,Cajuns利用它们周围的东西,从水中拔出并从土地上采摘以找到最新鲜的成分,然后它们倾向于将它们混合在一个大锅里,”Timothy Bush总裁兼首席执行官说。路易斯安那州的Cajun Bayou旅游。 “我们的食物有一个根植于传统的故事,并由沿着小径拥有和经营餐馆的精彩故事讲述者表达。”
 
导航很简单。如果您想参加,请首先访问该网站的网站www.lacajunbayou.com/foodtrail,下载路线图和护照。访问18个参与餐饮场所中的至少7个,请求您的服务器盖章护照,然后前往位于Raceland的1号高速公路的路易斯安那州Cajun Bayou旅游游客中心,领取免费的T恤,上面写着“我在Bayou上下游荡” “或者,您可以将护照邮寄到路易斯安那州的Cajun Bayou Tourism,PO Box 340,Raceland,LA 70394收到你的衬衫。
 
我很高兴接受布什和工作人员梅丽莎·杜罗切尔和凯莉·沃尔特斯的邀请,在5月就职典礼后不久就开始沿着这条路走下去。这不是我第一次访问卡真国家。我写了很多关于该地区的文章可以追溯到20世纪80年代中期。其中最令人难忘的是美国航空公司American Way杂志的国际知名Cajun厨师Paul Prudhome的简介。
 
尽管如此,我的胃口仍然为这次回访做好了准备,因为预期这样的家庭“Loosiana”喜欢如浓汤,etouffee,jambalaya,煮熟的螃蟹和小龙虾,红豆和大米,poboys和山核桃果仁糖,味蕾刺痛。
 
Cajun Bayou Food Trail的18家餐厅中的大多数都沿路易斯安那1号高速公路排成一线,这是一条双车道的柏油路,从Thibodaux南部到Port Fourchon海湾的72英里。
 
沿着这条路向南行进,我在第一天的第一站就是为了品尝10条小道的餐厅,我在Harry's Poboys找到了我,这是一个位于Larose乡村社区的简洁路边食品摊。这是一个及时的到来,就在午餐时间的人群之前,每个工作日聚集在一起,由Chas和Nicole Cheramie演绎的超大虾,鸡肉或牛肉三明治。
 
作为Lafourche Parish最着名的食品家族的第二代成员,Chas两年前从其26年的原主人Harry Herbert那里购买了这家商店。在大多数Cajun菜单中,牛肉是罕见的,但它是哈利的烤牛肉捣蛋鬼,用一种高度秘密的香料混合物调味,成为该地区长期以来的三明治感觉。所以,当然,我必须尝试一个。这是一个混乱,双拳的任务,但这个超大的潜艇的兴致味道超过了它的承诺。它是滴水 - 你的手臂美味,是迄今为止我尝过的最好的烤牛肉三明治。
 
下一站我的日程安排,距离1号高速公路大约十几英里,是Galliano,一个约有7,500人的小镇,坐落在Bayou Lafourche旁边,在那里我会见Kajun Twist的老板兼厨师Anthony Goldsmith。

另一家历史悠久的企业,这家以50年代风格装饰的餐厅,由Goldsmith的祖父Anthony Toups于32年前创立。 虽然他最出名的是他的炸鸡,戈德史密斯,一个28岁的人,来自路易斯安那州立大学的商业学位,喜欢涉足更传统的卡真食品,并希望我尝试他的虾饼。